Le cheesecake aux framboises de Pierre Hermé
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Mar 2, 2023
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LA TARTE CAFÉ DE Pierre Hermé Paris 🤩 Pour une tarte 6 personnes (moule de 16 cm de côtés) INGRÉDIENTS: Pour la pâte sucrée – 80 g de farine t55 – 1 g de sel – 52 g de beurre – 32 g de sucre glace – 6 g de poudre d'amande – 16 g d'oeuf dorure Pour le biscuit cuillère – 90 g de blancs – 90 g de sucre semoule – 60 g de jaunes d'oeuf – 90 g de farine – sucre glace Pour la crème chantilly – 300 g de crème – 21 g de café torréfié – Trablit (facultatif) – 12 g de sucre – 1,5 feuille de gélatine Pour
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