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Jun 28, 2012
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Oct 24, 2015
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Comment cuisiner avec le safran ?
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Aug 9, 2017
marieclaire.fr
Le travail du safran ne s’arrête pas à la récolte 🌸 Vient ensuite l’étape la plus minutieuse : l’émondage. Chaque pistil est séparé avec des ciseaux, geste après geste, pour éviter toute dégradation. Nous ne prélevons que la partie la plus noble du stigmate, celle qui garantit un safran pur et puissant. Même les récipients sont choisis avec soin — aux couleurs du safran — pour éviter le moindre élément indésirable. Et pour mesurer toute la valeur de ce travail : il faut environ 180 fleurs pour
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