Recette forêt-noire ultra-moelleuse et sans alcool inspirée du chef Cyril Lignac. Un gâteau au chocolat, chantilly et cerises ...

La ducasse de Mons n’est pas encore terminée ! Pour régaler petits et grands, les pâtissiers de la région rivalisent ...

La génoise est un classique intemporel de la pâtisserie, mais s'avère souvent un véritable casse-tête en cuisine. Qui n'a ...

Erin Merhar is a creative entrepreneur and food stylist with over a decade of experience developing recipes for cookbooks, editorial outlets, and leading consumer brands. Most recently, she was the ...

Gâteau roulé au café réussi en 2026 grâce au café soluble dilué dans la pâte. Génoise aérienne, goût intense sans amertume et roulage parfait. En cette fin d’hiver 2026, les cuisines françaises ...

Sur ICI Lorraine, le vendredi, c’est pâtisserie avec Philippe Laruelle. Cette semaine, il explique comment réussir une génoise, l’un des gâteaux de base de la pâtisserie. L’occasion aussi de découvrir ...

Une génoise japonaise légère pour un gâteau aux fraises festif à Noël « Il vivait là sans eau ni électricité » : l’habitation d’un homme de 60 ans part en fumée dans le sud de la Sarthe Évelyne ...

Ratée une année sur deux, la génoise pour bûche de Noël fait souvent trembler les pâtissiers maison. Notre chef livre ses gestes clés pour un biscuit roulé souple, sans fissures, prêt à briller sur la ...

Légère, moelleuse et aérienne, la génoise est l’un des biscuits les plus utilisés en pâtisserie. Constituée simplement d’œufs, de sucre et de farine, elle sert de base à de nombreux desserts, dont la ...

Après la semaine des Petits choux à la crème, direction le Royaume-Uni dans ce 10e épisode du Meilleur pâtissier 2025, intitulé "God Save the Cream" et consacré aux gourmandises d'outre-Manche. À qui ...

Isabelle prépare le caramel et le sirop épicé, et coupe les pommes à la mandoline (Nouvelle fenêtre). Elle fait cuire le caramel jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur ambrée. Pour les pommes, il est ...