Isabelle prépare l’eau de concombre avec l’ huile de basilic (Nouvelle fenêtre) et fait le montage de ce magnifique plat tout en fraîcheur! La cheffe souligne l’importance de couper les morceaux de ...

Découpez le poisson cru en cubes de 2 cm. Versez-les dans un grand bol creux, ajoutez 2 pincées de sel. Mélangez bien, puis ajoutez le piment, la coriandre effeuillée et hachée, l’oignon pelé et ...

À elle seule, elle résume une grande partie de la gastronomie péruvienne. Acidulée, relevée et intensément parfumée, la leche ...

Savourez ce ceviche de poisson au citron vert et à la grenade, une entrée rafraîchissante alliant acidité et douceur. Avec une marinade bien dosée et des saveurs exotiques, ce plat facile à préparer ...

Après le sushi, le tartare ou encore le carpaccio, le ceviche, issu de la cuisine péruvienne, est devenu la star de nos ...

Quand la chaleur s’installe, on cherche des plats qui respirent la légèreté et la fraîcheur, sans avoir à allumer le four ni passer des heures en cuisine. Avec son ceviche de poissons marinés, Cyril ...

On connaît bien le tartare de saumon ou de thon, mais le poisson cru, c’est bien plus que ça! Juste à temps pour l’été, on apprend à préparer le crudo et le ceviche, et on vous dit tout ce que vous ...

Du poisson mariné au citron vert, c'est la définition la plus simple du ceviche, « patrimoine culturel du Pérou », dégusté là-bas depuis deux mille ans sous des centaines de formes. Après avoir ...

Bien que très appréciée, la consommation de poisson cru, comme dans les sushis, n’est pas sans risque de contamination bactérienne ou parasitaire, met en garde Santé publique France. Pour rappel, la ...

Voici quelques bonnes adresses où déguster des ceviches (plats péruviens à base de poisson cru mariné) bien frais. Le Comptoir du Pérou, aller simple pour Lima C'est certainement le plus dépaysant des ...